| 特製ローストチキン Sサイズ 送料無料 3,400円 Lサイズ 送料無料 4,600円 |
炙り焼きローストポーク ガーリック風味 送料無料 3,500円 |
| 豚の丸焼き ヘルシー焼き 63,000円 |
豚の丸焼き バラエティー焼き 42,000円 |
豚の丸焼き プリティー焼き 42,000円 |
豚の丸焼き クウォータ焼き 送料無料 17,100円 |
生子豚 送料無料 一 頭 51,200円 後半分 33,100円 |
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安全・安心・信頼をお届けします！ |
丸焼き専門店信希では、食は美味しさだけでなく安全・安心であることが絶対条件だと考えています。 信希が、丸焼きに用いる豚も厳選に厳選を重ね、阿蘇の大自然で育った、しかも衛生管理の行き届いたSPF豚(無菌豚）を使用しています。 |
| ＳＰＦ豚(Specific Pathogen Free)とは、豚の成育に特に有害な5つの疾病をあらかじめ持っていない豚の事を指します。 ただし完全に無菌状態というのはありえないので無菌豚と言うのは誤りです。SPF豚(無菌豚）を生産するためには、帝王切開により無菌に近い状態で出産した豚を母豚とし、その豚よりほぼ無菌状態で出産させた子豚を高度に管理された衛生状態で飼育しなければなりません。 SPF豚(無菌豚）は、正常な腸内細菌叢の生成と順調な発育により文字通り健康にすくすくと育ちます。そのため、柔らかな肉質と臭みが無いことが特徴です。 そして、なによりSPF豚(無菌豚）は、殆ど抗生物質を必要とせず薬剤残留の心配もいりません。SPF豚(無菌豚）は、安全･安心・美味しさを追求した究極の豚の代名詞と言えます。 日本SPF豚協会 参考サイト http://www.j-spf.com/ |
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豚の丸焼きに使う豚は、阿蘇の天然ミネラル飼料で育てられた阿蘇ミネラルSPF豚『香心』を使用。『香心』はランドレース・ダイヨウ・デュロックの3種を掛け合わせたいわゆる3元豚の新品種。 しかも最も美味しいと言われる3元豚を使用！3元豚とは、代表的な豚の品種の中から3品種をかけ合わせ、優れた特性を引き出して作られた豚。 一般的に3品種をかけ合わせて作った3元豚がもっとも品質が良くなると言われています。 こんなところで育っています。 |
| 阿蘇のミネラルSPF豚（無菌豚）『香心』の豚舎は、外部からの病原菌の進入を防ぐため、部外者や部外車両の侵入は一切禁止です。 職員はシャワーを浴び消毒された作業服に着替えないと豚舎には入れません。また、他の環境にある豚と接触するような機会があれば、2日間は施設内に入る事は出来ません。 |
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| 大阪で豚の丸焼きを開業する事を一念発起し、子豚の仕入先を探してビックリ。近畿には子豚を仕入れるルートとシステムがありません。 子豚を食べるのはかわいそうというのが主な理由でした。沖縄と大阪の文化の違いに愕然としました。やっとで探し当てた大阪の業者も、と畜場の協力が得られず頓挫し途方にくれてしまいました。 |
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大阪で豚を仕入れるルートやシステムがないので、他の養豚業が盛んな県を探しました。
ところで養豚業の盛んな地域はどこだと思いますか？ 正解は千葉と熊本です。 そこで私は、11年間暮らしたことがあった熊本へと走りました。片道７００Km、阿蘇・八代etc.さ迷うこと１８００Km。 様々な人を訪ね、あちこちの農場を訪ねついに阿蘇ミネラルＳＰＦ豚（無菌豚）『香心』にめぐり合いました。SPF豚は高嶺の花とあきらめていましたが、こんな出会いがあるとは･･･。 |
熊本市営と畜場の全面協力の下、ようやく仕入れが可能となりました。それもSPF豚（無菌豚）が！ |
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| 特製ローストチキン Sサイズ 送料無料 3,400円 Lサイズ 送料無料 4,600円 |
炙り焼きローストポーク ガーリック風味 送料無料 3,500円 |
| 豚の丸焼き ヘルシー焼き 63,000円 |
豚の丸焼き バラエティー焼き 42,000円 |
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生子豚 送料無料 一 頭 51,200円 後半分 33,100円 |
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豚の丸焼き 配送からお届けまで
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お客様に、豚の丸焼きを
アツアツの焼き立てで
お召し上がり頂きたいために。
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| ＞お客様の声（Blog） |
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ご来店ありがとうございます。信希のシェフ黒島です。 |
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